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Ail noir d'Aomori

1 tête

Ce trésor d'Asie vous étonnera par ses vertus et sa douceur.

L' ail d'Aomori est le plus réputé d’Asie. Son goût se rapproche de celui de "notre" ail rose de Lautrec.
C’est dans la préfecture d’Aomori située dans le nord de l’île principale de Honshū au Japon que l’ail noir a été inventé. Alors qu'il souhaitait conserver son ail tout au long de l’année, un agriculteur a eu l’idée de faire confire ses aulx dans de l’eau de mer. L’ail est alors devenu noir et doux.

Son processus de fabrication :
L’ail noir est un produit naturel, sans aucun additif, ni conservateur. Les têtes d’aulx sont mises en fermentation pendant trente jours. Elles subissent une caramélisation lente dans une atmosphère chaude et humide très contrôlée. Il repose ensuite pendant 45 jours. Ce processus complexe permet de le rendre parfaitement digeste et d’éliminer les odeurs gênantes.

Les bienfaits de l’ail noir d'Aomori :
L’ail noir est très réputé pour ses bienfaits sur la santé. L’allicine (molécule responsable de l’odeur et du goût fort de l’ail blanc) se transforme en S-allyl-cystéine, molécule qui apporte les propriétés incroyables de l’ail noir.
- C’est un puissant anti-sceptique qui favorise l’activité des cellules immunitaires et qui sera un complément pour les petites infections intestinales.
- C’est une source d’antioxydants (deux fois plus concentrés que dans l’ail blanc) qui agissent contre l’hypertension et le vieillissement des cellules. Il améliore notamment la mémoire.
- Ses teneurs en vitamines en font également un anti- fatigue naturel.
- Il est recommandé à chaque changement de saison.

Comment l’utiliser ?

L’ail noir est doux et il développe un goût se rapprochant du pruneau et de l'abricot confit avec des saveurs de balsamique. Il s’utilise comme l’ail blanc.
Ecrasez le avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre et ajoutez le dans une vinaigrette, dans des potages, des sauces et sur les poissons, les viandes blanches et l'agneau.
Emincé, Il parfumera également les omelettes, le riz et les nouilles sautées mais également les pizzas.
Découvrez l'ail noir sur une tranche de pain avec un peu de beurre salé
Unité(s)
9,90 €
Sachet 1 tête
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Disponibilité : En stock

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Informations complémentaires

Autre Nom Black Garlic
Ingrédients 100% Ail
Allergene Traces possibles de céleri, moutarde, sésame, gluten, sulfites, fruits à coques et arachides
Dluo 12 mois
Valeur Energétique Valeur nutritionnelle moyennes (pour 100g) : Valeur énergétique moyenne : 997 KJ Lipides : 0,4 g dont saturés : 0,2 g Glucides : 52,9 g dont sucres : 26 g Protéines : 13 g Sel : 0,005 g
Type de contenance Sachet 1 tête
Code produit 1003
Pays d'origine Japon
Condition de conservation A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière
Conseils d'utilisation : L’ail noir est doux et il développe un goût se rapprochant du pruneau et de l'abricot confits avec des saveurs de balsamique. Il s’utilise comme l’ail blanc.
Ecrasez le avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre et ajoutez le dans une vinaigrette, dans des potages, des sauces et sur les poissons, les viandes blanches et l'agneau.
Emincé, Il parfumera également les omelettes, le riz et les nouilles sautées mais également les pizzas.
Découvrez l'ail noir sur une tranche de pain avec un peu de beurre
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