Câpres

La câpre est un condiment produit à partir de boutons floraux du câprier (Capparis spinosa).
C'est dans la cuisine méditerranéenne que l'on utilise le plus les câpres.
Plus sa taille est petite, plus sa saveur est délicate. La câpres Non Pareilles sont les câpres les plus petites (5 à 7 mm)
Sa saveur aigrelette sera parfaite pour relever les mayonnaises, salades, la tapenade (tapena signifiant câpre en provençal) et la sauce tartare.
C'est l'un des ingrédients traditionnels du steak tartare.