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Cardamome noire

Gousses

La Cardamome noire est la gousse d'une plante sauvage. Elle dégage une odeur de fumé caractéristique de son séchage au feu. Les graines de la cardamome ont une saveur camphrée.
35 Grammes

Prix normal : 9,80 €

Special Price 7,35 €

Pot à épices
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Disponibilité : En stock

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Informations complémentaires

Nom botanique Amomum subulatum
Couleur Brune
Allergene Traces possibles de céleri, moutarde, sésame, gluten, sulfites, fruits à coques et arachides
Dluo 24 mois
Prix au kilo\litre 280 €
Type de contenance Pot à épices
Pays d'origine Inde
Condition de conservation A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière
Conseils d'utilisation : La cardamome parfume les currys et les marinades. Elle s’accommode très bien avec les poissons ou les viandes, dans le jus de cuisson. Elle relève les plats les plus simples : à essayer, la purée de carottes à la cardamome. Le café à la cardamome est une spécialité arabe, et on consomme la petite graine en tisane. Mais la cardamome ne se cantonne pas qu’au salé. Elle peut s’utiliser dans les compotes, les pains d’épices ou les tartes.
Histoire et culture : Il existe trois sortes de Cardamome : La cardamome verte qui est la plus connue et la plus répandue, la cardamome blanche qui est une gousse de cardamome verte blanchie et la cardamome noire au goût plus fumé et camphré.
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