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Coffret "La route des Indes"

Partez sur les traces de Vasco de Gama pour un voyage gourmand qui vous fera découvrir ou redécouvrir des saveurs exceptionnelles...

Ce coffret regroupe une sélection de d'épices et de mélanges d'épices utilisés des côtes africaines aux côtes indiennes.

Il sera le cadeau idéal...
24,90 €
Tubes à essai + socle
24,90 €
Description

Détails

Conseils d'utilisation : Le curry à l'origine désigne un plat et le masala, un mélange d'épice. Dans la langue tamoule, cari signifie «ragoût». Le curry ou cari est en fait un masala confectionné par des massalachis, experts en dosage de graines, cosses et rhizomes. En inde, chaque famille possède son propre curry et en garde jalousement le secret. - Le curry à l'ancienne est un curry particulièrement typé uax saveurs nombreuses. Une recette ancestrale... - Le curry madras est un curry qui est plutôt utilisé dans le sud de l'Inde. - Le massalé ou massala est une spécialité de l'île Maurice ou de l'île de la Réunion où l'influence de la cuisine indienne est très grande. Il permet d'assaisonner les viandes blanches en sauces, le veau, le porc, le poulet, et le mouton. - Le garam masala signifie littéralement en hindi : garam "chaud" et masala "épices". Épices chaudes appelées également épices brûlantes, sans doute en partie pour les vertus aphrodisiaques de chaque épice de se mélange. On retrouve ce mélange à l'île Maurice ou à la Réunion, où l'influence de la cuisine indienne est très grande, sous le nom de massalé ou massala. - Le tandoori est le nom à la fois du plat (à base de poulet ou de poisson) et de la marinade d'épices utilisée pour cuire ses aliments au four. Il est plutôt utilisé dans le nord de l'Inde. - Le curcuma est un rhizome originaire du sud de l'inde, de la Malaisie et de Java. Il est très apprécié par les perses qui le cuisine dans un grand nombre de plats. Il est vénéré par les hindous qui lui prêtent des pouvoirs magiques et des vertus de fécondité. Les asiatiques s'en servent comme porte-bonheur dans les rizières et les moines bouddhistes l'utilisent comme teinture pour leurs tuniques.
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Informations complémentaires

Allergene Traces possibles de céleri, moutarde, sésame, gluten, sulfites, fruits à coques et arachides
Dluo 36 mois
Type de contenance Tubes à essai + socle
Condition de conservation A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière
Avis
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