Combava

Le combava est un produit exceptionnel.

Ce petit agrume nous vient de Madagascar. Il a l'apparence d'un citron vert tout fripé. Les zestes de combava sont rappés et séchés. Ils sont ensuite réduits en poudre pour s'intégrer parfaitement à vos plats.
On trouvera dans le combava des notes de citronnelles et de gingembre. Il conviendra parfaitement à la cuisine salée ou sucrée.

Il est très utilisé à la réunion dans la cuisine créole et convient parfaitement aux caris, rougails, poissons et viandes en sauce. Il est également intéressant en dessert avec le chocolat ou la fraise.
Le Combava relèvera vos marinades mais également les desserts. Sa saveur exotique se mariera particulièrement bien à celles du lait de coco et de la citronnelle. Essayez-le également dans les cocktails de fruits ou de légumes.

Le combava peut également être appelé combawa, cumbava, cumbaba, citron kaffir, kaffir lime ou encore makrut.