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Informations complémentaires
Ingrédients Semoule de blé dur, Eau. Allergene Contient du Gluten Dluo 24 mois Valeur Energétique Valeur nutritionnelle moyennes (pour 100g) : Valeur énergétique moyenne : 358 Kcal - 1518 KJ Lipides : 1,5 g dont saturés : 0,2 g Glucides : 72,5 g dont sucres : 0,6 g Protéines : 14 g Sel : <0,01 g Prix au kilo\litre 5.9 Type de contenance Sachet 500 g Code produit 31051 Pays d'origine Italie Condition de conservation A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière Conseils d'utilisation : Pour 4 à 6 personnes. Temps de Cuisson: 10 mn dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Histoire et culture : …e se non è di gragnano desisti ! … et si elles ne sont pas de Gragnano, s’abstenir !
Les pâtes de Gragnano (surnommé « l’or blanc ») sont des pâtes d’exception. Elles disposent d’une IGP, garantissant des pâtes réalisées en Italie, avec des matières premières italiennes (eau et blé dur) et fabriquées dans la ville de Gragnano.
Gragnano, située à 35 km au Sud de Naple est la capitale des pâtes (Città della pasta). Dès le XVIIIème siècle, l ’architecte Riccardi qui a redessiné la rue principale, la via Roma, afin de maximiser son exposition au soleil et favoriser le séchage des pâtes. Le procédé de fabrication prévoit, après le pétrissage, l’extrusion de la pâte par des matrices en bronze. Les matrices sont des plaques façonnées par les artisans de Gragnano qui confèrent aux pâtes les formes désirées et une surface suffisamment rugueuse qui leur permet de retenir les sauces et les assaisonnements.
La famille Di Martino fabrique des pâtes de Gragnano depuis 1912. Aujourd’hui, c’est la troisième génération représentée par Giuseppe et Giovanna Di Martino qui sont les héritiers de ce savoir-faire unique et qui poursuivent l’œuvre familiale.
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