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Moutarde à l'aneth et au citron

Artisanale - Bernard Loiseau***

Cette moutarde d'exception a été réalisée en collaboration avec Patrick Bertron, chef du relais Bernard Loiseau *** à Saulieu. Elle accompagnera merveilleusement les viandes blanches, les salades, le saumon frais ou mariné. Elle donnera également un relief incroyable à vos mayonnaises... Un vrai régal des Sens avec une moutarde gourmande.

Pour en savoir plus sur la moutarde et son processus de fabrication, cliquez ici....


100 Grammes
3,65 €
  • Achetez-en 3 à 3,50 € pièce et économisez 5%
Pot 100 g
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Disponibilité : En stock

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Informations complémentaires

Ingrédients Eau, graines de moutarde de Bourgogne, vin blanc de Bourgogne Aligoté AOP (15%) (sulfites), sel, aneth (5%), zeste de citron (3%), acidifiant : acide citrique, antioxydant : Disulfite de potassium, épice.
Allergene Moutarde, Sulfites, Disulfite de potassium
Dluo 18 mois
Valeur Energétique

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : (une portion est en moyenne de 5g)

Energie/Energy/Energie 153 kcal / 637 kJ

Matières grasses/Fat/Fett dont saturés/saturated fat/gesättigte Fettsäuren 11 g 0.7 g

Glucides/Carbohydrate/Kohlenhydrate dont sucres/sugars/Zucker 3.7 g 2.5 g

Protéines/Protein/Protein 6.8 g

Sel/Salt/Salz 6.1 g

Prix au kilo\litre 36.5 €
Type de contenance Pot 100 g
Code produit 13024
Pays d'origine France
Condition de conservation A conserver 6 mois au réfrigérateur après ouverture.
Histoire et culture : La moutarde est une véritable institution dijonnaise, dont la fabrication est réglementée par une ordonnance en date du 10 août 1390. En 1634 les premiers statuts officiels de la corporation des vinaigriers et moutardiers de la ville de Dijon régissent le métier : éthique et hygiène sont les maîtres mots de la profession. Au cours du XVIIIème siècle, la découverte du verjus (suc de raisin récolté en Bourgogne) vient parfaire la qualité de ce noble produit. Le verjus (additionné à la graine de moutarde brune) ainsi que le broyage de ce mélange à l’aide de meules de pierre (évitant l’échauffement de la pâte très sensible à la chaleur) vont alors contribuer à donner à la Moutarde de Dijon une renommée mondiale de grande qualité. Aujourd’hui grâce aux découvertes de Louis Pasteur, le véritable verjus est remplacé par du vinaigre de vin ou d'alcool, qui offre toutes les garanties de régularité tant dans l'approvisionnement que dans la qualité gustative.
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