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Moutarde à la provençale

Artisanale

La moutarderie Fallot est implantée à Beaune au cœur de la Bourgogne. Elle produit depuis 1840, une moutarde d'exception dans le respect des traditions : Les graines de moutarde sont broyées à la meule de pierre pour éviter tout échauffement et ainsi conserver à la pâte toute sa saveur.

Pour en savoir plus sur la moutarde et son processus de fabrication, cliquez ici....

210 Grammes
2,95 €
Pot 210 g
- +

Disponibilité : En stock

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2,95 €
Description

Détails

Conseils d'utilisation : La rencontre de la moutarde avec le poivron, le paprika vous emporte dans la Sud. Vos grillades seront relevées à la perfection.
Histoire et culture : La moutarde est une véritable institution dijonnaise, dont la fabrication est réglementée par une ordonnance en date du 10 août 1390. En 1634 les premiers statuts officiels de la corporation des vinaigriers et moutardiers de la ville de Dijon régissent le métier : éthique et hygiène sont les maîtres mots de la profession. Au cours du XVIIIème siècle, la découverte du verjus (suc de raisin récolté en Bourgogne) vient parfaire la qualité de ce noble produit. Le verjus (additionné à la graine de moutarde brune) ainsi que le broyage de ce mélange à l’aide de meules de pierre (évitant l’échauffement de la pâte très sensible à la chaleur) vont alors contribuer à donner à la Moutarde de Dijon une renommée mondiale de grande qualité. Aujourd’hui grâce aux découvertes de Louis Pasteur, le véritable verjus est remplacé par du vinaigre de vin ou d'alcool, qui offre toutes les garanties de régularité tant dans l'approvisionnement que dans la qualité gustative.

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Informations complémentaires

Ingrédients Eau, graine de moutarde, poivrons rouges, vinaigre, sel, ail, paprika, arôme, huile d’olive vierge extra, antioxydant : disulfite de potassium, acidifiant : acide citrique, épice.
Allergene Moutarde, Sulfites.
Dluo 18 mois
Valeur Energétique

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : (une portion est en moyenne de 5g)

Energie/Energy/Energie 145 kcal / 602 kJ

Matières grasses/Fat/Fett dont saturés/saturated fat/gesättigte Fettsäuren 10 g 0.7 g

Glucides/Carbohydrate/Kohlenhydrate dont sucres/sugars/Zucker 5.3 g 3.9 g

Protéines/Protein/Protein 6.7 g

Sel/Salt/Salz 6 g

Source négligeable de Vitamine A - Vitamine C - calcium - fer

Prix au kilo 14.05 €
Type de contenance Pot 210 g
Pays d'origine France
Condition de conservation A conserver 6 mois au réfrigérateur après ouverture.
Avis

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