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Informations complémentaires
Ingrédients Eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, curry de Madras (4%), antioxydant : disulfite de potassium, acidifiant : acide citrique, épice. Allergene Moutarde, Sulfites. Dluo 18 mois Valeur Energétique Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : (une portion est en moyenne de 5g)
Energie/Energy/Energie 157kcal / 654 kJ
Matières grasses/Fat/Fett dont saturés/saturated fat/gesättigte Fettsäuren 11g 0.8 g
Glucides/Carbohydrate/Kohlenhydrate dont sucres/sugars/Zucker 2.9 g 2.4 g
Protéines/Protein/Protein 7.1 g
Sel/Salt/Salz 6.2 g
Source négligeable de Vitamine A - Vitamine C - calcium - fer
Prix au kilo\litre 37.15 € Type de contenance Pot 105 g Pays d'origine France Condition de conservation A conserver 6 mois au réfrigérateur après ouverture. Conseils d'utilisation : Quelle rencontre… Cette moutarde est à essayer absolument. Elle sera parfaite avec les viandes blanches et les poissons et elle relèvera vos vinaigrettes et mayonnaises avec un goût exceptionnel. Une révélation… Histoire et culture : La moutarde est une véritable institution dijonnaise, dont la fabrication est réglementée par une ordonnance en date du 10 août 1390. En 1634 les premiers statuts officiels de la corporation des vinaigriers et moutardiers de la ville de Dijon régissent le métier : éthique et hygiène sont les maîtres mots de la profession.
Au cours du XVIIIème siècle, la découverte du verjus (suc de raisin récolté en Bourgogne) vient parfaire la qualité de ce noble produit. Le verjus (additionné à la graine de moutarde brune) ainsi que le broyage de ce mélange à l’aide de meules de pierre (évitant l’échauffement de la pâte très sensible à la chaleur) vont alors contribuer à donner à la Moutarde de Dijon une renommée mondiale de grande qualité.
Aujourd’hui grâce aux découvertes de Louis Pasteur, le véritable verjus est remplacé par du vinaigre de vin ou d'alcool, qui offre toutes les garanties de régularité tant dans l'approvisionnement que dans la qualité gustative.
Pour en savoir plus sur la moutarde et son processus de fabrication, cliquez ici....
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