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Informations complémentaires
Ingrédients Eau, graines de moutarde, sucre, vinaigre, miel (7.5%), sel, vinaigre balsamique de Modène (3%), vinaigre de vin, moût de raisin; colorant E150d, antioxydant : disulfite de potassium, acidifiant : acide citrique, épice. Allergene Moutarde, Sulfites. Dluo 18 mois Valeur Energétique Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : (une portion est en moyenne de 5g)
Energie/Energy/Energie 201/840 kcal / kJ
Matières grasses/Fat/Fett dont saturés/saturated fat/gesättigte Fettsäuren 10 g 0.6 g
Glucides/Carbohydrate/Kohlenhydrate dont sucres/sugars/Zucker 18 g 17 g
Protéines/Protein/Protein 6.2 g
Sel/Salt/Salz 5.8 g
Prix au kilo\litre 19.76 € Type de contenance Pot 210 g Pays d'origine France Condition de conservation A conserver 6 mois au réfrigérateur après ouverture. Conseils d'utilisation : Cette moutarde est riche en émotion. La douceur du miel relevée par l'acidité fragile du vinaigre balsamique apporte une profondeur à cette moutarde. Elle sera parfaite pour les compositions sucrées-salées, pour les viandes blanches ou le poisson. Histoire et culture : La moutarde est une véritable institution dijonnaise, dont la fabrication est réglementée par une ordonnance en date du 10 août 1390. En 1634 les premiers statuts officiels de la corporation des vinaigriers et moutardiers de la ville de Dijon régissent le métier : éthique et hygiène sont les maîtres mots de la profession. Au cours du XVIIIème siècle, la découverte du verjus (suc de raisin récolté en Bourgogne) vient parfaire la qualité de ce noble produit. Le verjus (additionné à la graine de moutarde brune) ainsi que le broyage de ce mélange à l’aide de meules de pierre (évitant l’échauffement de la pâte très sensible à la chaleur) vont alors contribuer à donner à la Moutarde de Dijon une renommée mondiale de grande qualité. Aujourd’hui grâce aux découvertes de Louis Pasteur, le véritable verjus est remplacé par du vinaigre de vin ou d'alcool, qui offre toutes les garanties de régularité tant dans l'approvisionnement que dans la qualité gustative. Pour en savoir plus sur la moutarde et son processus de fabrication, cliquez ici....
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