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Pesto au basilic AOC de Ligure

Artisanale

Le pesto de Ligurie (Gênes) est préparé dans le pressoir à huile familial. Il est composé principalement de basilic Genovese AOC, d'huile d'olive extra vierge, de parmesan AOC vieux de plus de 30 mois, des pignons de pin.
Il satisfera les palais les palais les plus exigeants.
L’huile d’olive extra vierge apporte un goût délicieux et unique.

Existe en pot de 90g et en pot de 180g (Choix ci-dessous)
90 Grammes
4,95 €
Pot 90 g
- +

Disponibilité : En stock

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Informations complémentaires

Ingrédients Huile d'olive extra vierge (63%), basilic AOC de Gênes concentré (26%) , parmesan reggiano AOP affiné (Lait, sel, présure), sel, pignons de pin, ail, vinaigre de vin, correcteur d'acidité : acide citrique.
Allergene Fruits à coques, arachides, lait
Dluo 24 mois
Valeur Energétique Valeur nutritionnelle moyennes (pour 100g) : Valeur énergétique moyenne : 600 Kcal - 2465 KJ Lipides : 63 g dont saturés : 8,5 g Glucides : 3,2 g dont sucres : 2,2 g Protéines : 4,5 g Sel : 4,2 g
Prix au kilo\litre 55 €
Type de contenance Pot 90 g
Code produit 31407
Pays d'origine Italie
Condition de conservation A conserver dans un endroit sec à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
Conseils d'utilisation : Le pesto est excellent sur des pâtes bien évidement mais il parfumera vos soupes, sauces, purées, pizza, œufs durs, les carpaccios, bruschettas. Mélangez le avec du vinaigre balsamique et vous obtiendrez une excellente sauce de salade. Voici une recette savoureuse de tomates "prune" au pesto: Coupez vos tomates en deux, les remplir avec du pesto, mettre une pincée de chapelure et cuire au four pendant environ 25 minutes. Merveilleux... Pour réaliser un pesto aux pâtes typiquement ligure : Faites cuire en même temps que les pâtes, des pommes de terre coupées en tranches fines, une poignée de haricots verts et assaisonnez avec le pesto dilué avec quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, le tout arrosé d'un fil d'huile d'olive extra vierge.
Histoire et culture :

Depuis plus de 180 ans... La famille Mela est installé à Oneglia en Ligurie, sur la Côte d'Azur italienne et s'est spécialisé dans la fameuse olive taggiasca, petite olive noire (dite niçoise), aujourd'hui prisée des plus grands chefs étoilés pour sa douceur absolue.

Passion, tradition et amour de la terre avec la multitude de produits qu'elles ont à offrir, telle est la philosophie depuis 1827 et la recette de l'huilerie Frantoio di Sant`Agata d`Oneglia.

Ce sont des moines bénédictins qui apportèrent l’olive Taggiasca sur la côte occidentale ligure en 1600. Cette petite olive, très fine et si délicieuse est toute l’existence de la Famille Mela depuis plus de 80 ans. Par pression à froid à l’aide de l’ancien moulin à pierres qui était exploité en utilisant la seule force physique, nous avons pu produire une l’huile d’olive extra vierge, une huile d’olive fine et douce.

Aujourd’hui la technologie et la mécanique modernes facilitent le procédé de pression. Et la cueillette précoce permet de conserver les vitamines et les antioxydants. Un contrôle qualité strict déjà effectué sur l’arbre même assure un niveau de qualité des plus élevés. La Famille Mela garantit cette qualité. Le dirigeant Antonio et son épouse Paola ont débuté dans l’entreprise il y a plus de 30 ans. Les enfants Cristiana Mela et son mari Alessandro, ainsi que leur fille Serena sont également dans l’entreprise depuis des années.

Dans la mythologie, l’olivier symbolise la force, la paix, la fécondité, la pureté et la clarté. On retrouve cet arbre aussi bien en Egypte, dans les rites des anciens Grecs, les Etrusques et également dans diverses régions de la Rome antique tout comme aujourd’hui encore dans les liturgies anciennes.

Avis

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