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Poivre blanc de Kampot

Cambodge

Le poivre blanc de Kampot est reconnu à travers le monde pour ses qualités culinaires. C’est l'épice idéale pour les viandes blanches et les poissons.

Existe en pot ou en moulin (choix ci-dessous)
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Description

Détails

Histoire et culture : Les poivres noir, blanc, vert et rouge sont le même fruit du poivrier. Les baies qui poussent en grappe sont récoltées à différents stades de maturité. Ainsi le poivre vert est cueilli avant maturité. On le trouve en saumure ou déshydraté. Le poivre noir est issu des baies séchées au soleil. Leur surface est fripée. Les grappes de poivre blanc sont récoltées à maturité et âpres plusieurs jours de trempage, on retire leur enveloppe pour ne garder que la baie blanche. Le poivre rouge est cueilli à maturité et place dans du vinaigre ou de la saumure. Les baies sont alors séchées et deviennent rouges.
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Informations complémentaires

Nom botanique Piper Nigrum
couleur poivre Blanc
Allergene Traces possibles de céleri, moutarde, sésame, gluten, sulfites, fruits à coques et arachides
Dluo 36 mois
Valeur Energétique

Prix au kilo :

Pot : 175 €

Moulin : 210 €

Pays d'origine Cambodge
Continent Asie
Condition de conservation A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière
Avis
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