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Poivre blanc de Penja

Cameroun

Cultivé au Cameroun sur une terre volcanique, Ce poivre sauvage dit "Poivre des oiseaux" dégage des arômes corsés et puissants. Idéal pour les viandes rouges ou les volailles, il apportera les touches finales à vos carpaccios, œufs à la coque. A essayer absolument sur le foie gras.

Existe en pot, en moulin ou en tube (choix ci-dessous).
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Disponibilité : En stock

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Description

Détails

Histoire et culture : Les poivres noir, blanc, vert et rouge sont le même fruit du poivrier. Les baies qui poussent en grappe sont récoltées à différents stades de maturité. Ainsi le poivre vert est cueilli avant maturité. On le trouve en saumure ou déshydraté. Le poivre noir est issu des baies séchées au soleil. Leur surface est fripée. Les grappes de poivre blanc sont récoltées à maturité et âpres plusieurs jours de trempage, on retire leur enveloppe pour ne garder que la baie blanche. Le poivre rouge est cueilli à maturité et place dans du vinaigre ou de la saumure. Les baies sont alors séchées et deviennent rouges.
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Informations complémentaires

Autre Nom Poivre des oiseaux
Nom botanique Piper Nigrum
couleur poivre Blanc
Allergene Traces possibles de céleri, moutarde, sésame, gluten, sulfites, fruits à coques et arachides
Dluo 36 mois
Valeur Energétique

Prix au kilo :

Pot : 110 €

Moulin : 150 €

Tube : 154,8 €

Pays d'origine Cameroun
Continent Afrique
Condition de conservation A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière
Avis
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