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Poivre long

Ce poivre long est un poivre sauvage est récolté à la main. Les longs grains de poivre sont appelés les chatons. C'est un poivre rare et très recherché. Il développe des notes florales, de réglisse et de noix de muscade. Râpez-le sur des viandes rouges, mais également sur une purée de pommes de terre.
50 Grammes

Prix normal : 9,50 €

Special Price 5,90 €

Pot à épices
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Disponibilité : En stock

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Description

Détails

Histoire et culture : Les poivres noir, blanc, vert et rouge sont le même fruit du poivrier. Les baies qui poussent en grappe sont récoltées à différents stades de maturité. Ainsi le poivre vert est cueilli avant maturité. On le trouve en saumure ou déshydraté. Le poivre noir est issu des baies séchées au soleil. Leur surface est fripée. Les grappes de poivre blanc sont récoltées à maturité et âpres plusieurs jours de trempage, on retire leur enveloppe pour ne garder que la baie blanche. Le poivre rouge est cueilli à maturité et place dans du vinaigre ou de la saumure. Les baies sont alors séchées et deviennent rouges.
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Informations complémentaires

couleur poivre Noir
Allergene Traces possibles de céleri, moutarde, sésame, gluten, sulfites, fruits à coques et arachides
Prix au kilo 190 €
Type de contenance Pot à épices
Condition de conservation A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière
Avis
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