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Sardines Millésimées 2021 Justine Sage « Le Grand Nicolas»

Nature à l'huile d'olive vierge extra

La famille des millésimes s'agrandit avec un millésime 2021 en édition limitée imaginé par l'illustratrice vendéenne Justine Sage. Artiste sensible et poétique à l'univers coloré, Justine insuffle la vie au Grand Nicolas, un marin-pêcheur amoureux de l'océan et de ses ressources. Soucieux de préserver ce bel univers au fragile équilibre, il veille patiemment sur les coraux, poissons et autres richesses marines. Au loin la Tour Joséphine, phare emblématique de Saint-Gilles-Croix-de-Vie se dessine, rappelant fièrement notre appartenance locale.

Cet écrin recèle jalousement de délicieuses sardines fondantes, pêchées localement et au cœur de la saison. Recouvertes d'une huile d'olive vierge extra elles peuvent confire et s'attendrir jusqu'à 10 ans après emboitage. Nous vous conseillons d'ailleurs de les laisser vieillir au moins 3 à 4 ans avant de les déguster. Leurs notes chaudes et beurrées n'en seront que plus prononcées et vous ne sentirez plus l'arête.

115 Grammes
5,20 €
Boite 115 g
- +

Disponibilité : En stock

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Informations complémentaires

Ingrédients Sardines fraîches, huile d'olive vierge extra, sel.
Dluo 60 mois
Valeur Energétique Valeurs énergétiques et nutritionnelles pour 100g de produit égoutté : Energie : 790kJ / 223kcal • Matières grasses : 16,3g dont acides gras saturés : 4,3g, dont Oméga 3 : 2,95g • Glucides : < 0,5g dont sucres : < 0,5g • Protéines : 22,5g • Sel : 0,69g.
Prix au kilo\litre 45.22 €
Type de contenance Boite 115 g
Code produit 11933
Pays d'origine France
Condition de conservation A conserver dans un endroit frais et sec.
Histoire et culture :

Saint-Gilles-Croix-de-Vie et la sardine, c'est une longue et belle histoire perpétuée par la Perle des Dieux

Aujourd'hui, Saint-Gilles-Croix-de-Vie est le seul port de France labellisé «Site Remarquable du Goût». Une distinction que la cité maritime doit bien sûr à sa sardine. Ce label français de reconnaissance gastronomique valorise un savoir-faire, les grandes qualités gustatives du produit et la richesse du patrimoine maritime de Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Il faut dire qu'avec plus de 2 000 tonnes de sardines pêchées chaque année, c'est bien ici que se trouve l'un des plus grands ports sardiniers de France.

Mais ce n'est pas tout, le petit poisson bleu pêché par les sardiniers locaux possède aussi son Label Rouge. Synonyme de contrôle et de qualité supérieure, voici une autre garantie de goût. La pêche et la préparation de ces sardines répondent à des règles très strictes pour retrouver et maintenir la saveur d'autrefois. Travaillées fraîches au meilleur moment de la saison et préparées à l'ancienne, à la main, les sardines de la Perle des Dieux s'inscrivent bien dans cet art délicat de préserver et sublimer ce patrimoine gastronomique.

Une histoire de femmes :

Pour faire de la sardine un étendard, il faut que la qualité soit au rendez-vous et en permanence. L'un des secrets ? La préparation à l'ancienne, à la main. Un procédé qui exige des gestes précis, fins, délicats. Au sein de la conserverie en Vendée, ce sont donc des femmes qui réalisent cette manipulation experte et déposent ensuite les sardines dans leurs jolies boîtes millésimées.

Des écrins signés par deux femmes. Deux artistes-peintres, Delphine Cossais et Coralie Joulin, qui traduisent poétiquement et subtilement la vie de la Perle des Dieux au travers de personnages colorés, libres, rêveurs et... féminins

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