Retour

Sardines Millésimées 2022 Delphine Cossais « Mlle Perle et son marin »

Nature à l'huile d'olive vierge extra

10 ans après leur mariage, Mlle Perle et son marin s’évadent sur les eaux turquoise de la Polynésie. Une croisière aux notes exotiques parmi les oiseaux et fleurs endémiques. Les amants s’enlacent tendrement en souvenir de la passion qui les unit depuis une décennie maintenant. Delphine Cossais esquisse encore une fois avec brio sa muse marine. Elle nous convie à témoigner de l’amour fort qui anime ses personnages au fil des années. Son œuvre illustre l’écrin de notre millésime 2022 ; des sardines d’exception soigneusement recouvertes d’huile d’olive vierge extra et rien d’autre !

Pêchées au cœur de la saison au large des côtes de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, les sardines millésimées reflètent un savoir-faire d'excellence perpétué depuis 1887. Ces sardines au taux de matière grasse exceptionnel (plus de 12%) sont de véritables millésimes de garde à faire vieillir jusqu'à 10 ans en prenant soin de les retourner tous les six mois. Une décennie qui leur permet de s'attendrir et de confire, un rituel incontournable pour apprécier toutes les qualités de ces précieuses sardines.

Les sardines millésimées se bonifient avec le temps, ce sont des sardines de garde. Elles se conservent jusqu'à 10 ans en les retournant deux fois par an.
115 Grammes
5,20 €
Boite 115 g
- +

Disponibilité : En stock

Disponibilité : En stock

5,20 €
En savoir +

Informations complémentaires

Ingrédients Sardines fraîches, huile d'olive vierge extra, sel.
Dluo 60 mois
Valeur Energétique Valeurs énergétiques et nutritionnelles pour 100g de produit égoutté : Energie : 790kJ / 223kcal • Matières grasses : 16,3g dont acides gras saturés : 4,3g, dont Oméga 3 : 2,95g • Glucides : < 0,5g dont sucres : < 0,5g • Protéines : 22,5g • Sel : 0,69g.
Prix au kilo\litre 45.20 €
Type de contenance Boite 115 g
Code produit 11934
Pays d'origine France
Condition de conservation A conserver dans un endroit frais et sec.
Histoire et culture :

Saint-Gilles-Croix-de-Vie et la sardine, c'est une longue et belle histoire perpétuée par la Perle des Dieux

Aujourd'hui, Saint-Gilles-Croix-de-Vie est le seul port de France labellisé «Site Remarquable du Goût». Une distinction que la cité maritime doit bien sûr à sa sardine. Ce label français de reconnaissance gastronomique valorise un savoir-faire, les grandes qualités gustatives du produit et la richesse du patrimoine maritime de Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Il faut dire qu'avec plus de 2 000 tonnes de sardines pêchées chaque année, c'est bien ici que se trouve l'un des plus grands ports sardiniers de France.

Mais ce n'est pas tout, le petit poisson bleu pêché par les sardiniers locaux possède aussi son Label Rouge. Synonyme de contrôle et de qualité supérieure, voici une autre garantie de goût. La pêche et la préparation de ces sardines répondent à des règles très strictes pour retrouver et maintenir la saveur d'autrefois. Travaillées fraîches au meilleur moment de la saison et préparées à l'ancienne, à la main, les sardines de la Perle des Dieux s'inscrivent bien dans cet art délicat de préserver et sublimer ce patrimoine gastronomique.

Une histoire de femmes :

Pour faire de la sardine un étendard, il faut que la qualité soit au rendez-vous et en permanence. L'un des secrets ? La préparation à l'ancienne, à la main. Un procédé qui exige des gestes précis, fins, délicats. Au sein de la conserverie en Vendée, ce sont donc des femmes qui réalisent cette manipulation experte et déposent ensuite les sardines dans leurs jolies boîtes millésimées.

Des écrins signés par deux femmes. Deux artistes-peintres, Delphine Cossais et Coralie Joulin, qui traduisent poétiquement et subtilement la vie de la Perle des Dieux au travers de personnages colorés, libres, rêveurs et... féminins

Avis
Top