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Informations complémentaires
Ingrédients Semoule de blé dur, œufs (30%), farine de blé. Allergene Contient des œufs et du gluten Dluo 24 mois Valeur Energétique Valeur nutritionnelle moyennes (pour 100g) : Valeur énergétique moyenne : 374 Kcal - 1584 KJ Lipides : 4,2 g dont saturés : 1,3 g Glucides : 67,4 g dont sucres : 1,5 g Protéines : 15,7 g Sel : 0,039 g Prix au kilo\litre 19.6 € / Kg Type de contenance Barquette 250 g Code produit 31001 Pays d'origine Italie Condition de conservation A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière Conseils d'utilisation : Temps de Cuisson : 4mn Histoire et culture : De bonnes pâtes, ce sont de bons ingrédients et un savoir-faire.
C’est une petite entreprise dans la région des Marches en Italie qui fabrique ces pâtes d’exception avec la volonté de faire des pâtes aux œufs suivant la tradition italienne. Le résultat est merveilleux avec des pâtes qui ont le même goût que les pâtes fraiches.
Elles sont fabriquées avec de la semoule de blé dur, de la farine et des œufs frais.
La semoule de blé utilisée est également artisanale. Elle est broyée au moulin "di Altamura" près de Bari.
Les pâtes sont travaillées avec des rouleaux en bronze qui rend la pâte « rugueuse ». C’est cette rugosité que l’on ne retrouve que dans les pâtes artisanales qui leur confère une extraordinaire capacité à absorber les sauces.
Elles sont séchées lentement à basse température pendant 24 heures, plus longtemps que la plupart des autres pâtes sèches ce qui leur confèrent une grande tendreté, un moelleux et un temps de cuisson plus rapide.
Ces différentes étapes de fabrication sont long mais c’est le « savoir-patienter » qui permet d’obtenir un produit unique en son genre, léger et digeste.
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