L'épicerie Exotique

Le curcuma est un rhizome originaire du sud de l'inde, de la Malaisie et de Java. Il est très apprécié par les perses et les arabes qui le cuisine dans un grand nombre de plats. Il est vénéré par les hindous qui lui prêtent des pouvoirs magiques et des vertus de fécondité. Les asiatiques s'en servent comme porte-bonheur dans les rizières et les moines bouddhistes l'utilisent comme teinture pour leurs tuniques. Existe en Pot ou en Tube (voir choix ci-dessous) Learn More

Le tandoori est le nom à la fois du plat (à base de poulet ou de poisson) et de la marinade d'épices utilisée pour cuire ses aliments au four. Mélanger 2 à 3 cuillères à soupe de tandoori avec un "yaourt à la grecque". Laissez mariner votre viande ou votre poisson puis faites griller au four ou au barbecue. Existe en Pot ou en Tube (voir choix ci-dessous) Learn More

Le curry à l'origine désigne un plat et le masala, un mélange d'épice. Dans la langue tamoule, cari signifie « ragoût ». Le curry ou cari est en fait un masala confectionné par des massalachis, experts en dosage de graines, cosses et rhizomes. En inde, chaque famille possède son propre curry et en garde jalousement le secret. Learn More

Le curry à l'origine désigne un plat et le masala, un mélange d'épice. Dans la langue tamoule, cari signifie « ragoût ». Le curry ou cari est en fait un masala confectionné par des massalachis, experts en dosage de graines, cosses et rhizomes. En inde, chaque famille possède son propre curry et en garde jalousement le secret. Learn More

Le curry à l'origine désigne un plat et le masala, un mélange d'épice. Dans la langue tamoule, cari signifie « ragoût ». Le curry ou cari est en fait un masala confectionné par des massalachis, experts en dosage de graines, cosses et rhizomes. En inde, chaque famille possède son propre curry et en garde jalousement le secret. Existe en Pot ou en Tube (voir choix ci-dessous) Learn More

Citrons entiers confits au sel. Ils s'utilisent dans de nombreuses recettes de Tajines. Idées recettes : jeter des dés de Citron Beldis sur vos rôtis de viandes blanches ou volailles 5mn avant la fin de leur cuisson. Mettre quelques dés de Citron Beldis dans une papillote de poisson. En salade : découper un citron en très fines lamelles pour réveiller vos vinaigrettes. Délicieux dans une salade de tomates ou de fenouil. Learn More

Le curry rouge est un mélange thaïlandais d'épices aux notes de piment, coriandre, cumin et citronnelle. Curry est l’appellation anglaise pour qualifier les plats indiens en sauce. Aide culinaire pour l’élaboration de sauces et de plats cuisinés. À diluer dans de l'eau, du lait de coco, de la crème fraîche... Poulet au Curry rouge thaï (4 à 6 pers.) : faire revenir 600g de poulet en dés à feu vif avec 1 oignon émincé et 1 c. à s. d'huile. Une fois dorés, ajouter 1 à 2 c. à s. de Pâte de curry rouge et 400ml de Lait de coco. Remuer. Mijoter 10mn. Servir avec du riz et de la coriandre. Sauce Saté express : mélanger 1 c. à s. de Pâte de curry rouge avec 200ml d'eau et 2 c. à s. de beurre de cacahuète. Chauffer en remuant 5mn. Sublime sur un sauté de bœuf ou de porc. À délayer (1 c. à s. rase) dans 400ml de crème ou de Lait de coco, chauffer et servir. Learn More

Recette 100% naturelle - VEGAN - Sans arôme, sans additif. Ce curry iconique de la marque depuis 1979, est un mélange aux notes principales de curcuma, gingembre, ail et coriandre. Curry est l’appellation anglaise pour qualifier les plats indiens en sauce. Aide culinaire pour l’élaboration de sauces rapides et de plats cuisinés. À diluer dans de l'eau, du lait de coco, de la crème fraîche... Learn More

Purée cuisinée à partir de citrons cueillis à parfaite maturité. À badigeonner : avant cuisson sur vos viandes, volailles, poissons ou comme base de vos marinades. À délayer : 1 c. à s. dans 200ml de crème ou de Lait de coco, chauffer à feu doux et servir. C'est divin ! À diluer à froid : dans du yaourt ou de la ricotta. Délicieux dans une papillote de filet de poisson ou de poulet : pour un filet, 1 c. à c. de Citron confit au gingembre, 2 c. à s. de crème. Learn More