Moutardes et Condiments

Purée cuisinée à partir de citrons cueillis à parfaite maturité. À badigeonner : avant cuisson sur vos viandes, volailles, poissons ou comme base de vos marinades. À délayer : 1 c. à s. dans 200ml de crème ou de Lait de coco, chauffer à feu doux et servir. C'est divin ! À diluer à froid : dans du yaourt ou de la ricotta. Délicieux dans une papillote de filet de poisson ou de poulet : pour un filet, 1 c. à c. de Citron confit au gingembre, 2 c. à s. de crème. Learn More

Citrons entiers confits au sel. Ils s'utilisent dans de nombreuses recettes de Tajines. Idées recettes : jeter des dés de Citron Beldis sur vos rôtis de viandes blanches ou volailles 5mn avant la fin de leur cuisson. Mettre quelques dés de Citron Beldis dans une papillote de poisson. En salade : découper un citron en très fines lamelles pour réveiller vos vinaigrettes. Délicieux dans une salade de tomates ou de fenouil. Learn More

La câpre est un condiment produit à partir de boutons floraux du câprier (Capparis spinosa). C'est dans la cuisine méditerranéenne que l'on utilise le plus les câpres. Plus sa taille est petite, plus sa saveur est délicate. La câpres Non Pareilles sont les câpres les plus petites (5 à 7 mm) Sa saveur aigrelette sera parfaite pour relever les mayonnaises, salades, la tapenade (tapena signifiant câpre en provençal) et la sauce tartare. C'est l'un des ingrédients traditionnels du steak tartare. Learn More

Les fleurs de câpres sont le condiment phare de la cuisine italienne. Dès l'antiquité, elles étaient utilisé par les romains pour relever leurs plats. Vous pouvez les ajouter à vos sauces, les consommer en pickles à l'apéritif. Elles feront merveilles sur vos pizzas. Learn More