Pâtes et Riz

Ces Fettuccine sont exceptionnelles. A la manière des pâtes fraîches, 4 minutes de cuisson suffiront et vous aurez des pasta al dente remarquables. c'est un coup de coeur regal des Sens. testé et approuvé !!! Learn More

La truffe et ses saveurs exceptionnelles sont très prisées en cuisine. Les fettuccine se marient merveilleusement à la truffe noire. Elles seront parfaites nature avec un filet d’huile d’olive vierge. N’hésitez pas à râper dessus du Parmigiano Reggiano. Elles conviendront également avec un plat aux champignons. Learn More

Les Fettuccine sont les pâtes traditionnelles de la cuisine italienne. Ce sont les épinards qui leur donne cette couleur verte caractéristique et elles sont particulièrement adaptées avec une sauce tomate simple ou une viande en sauce. Learn More

De bonnes pâtes, ce sont de bons ingrédients et un savoir-faire. C’est une petite entreprise dans la région des Marches en Italie qui fabrique ces pâtes d’exception avec la volonté de faire des pâtes aux œufs suivant la tradition italienne. Le résultat est merveilleux avec des pâtes qui ont le même goût que les pâtes fraiches. Elles sont fabriquées avec de la semoule de blé dur, de la farine et des œufs frais. La semoule de blé utilisée est également artisanale. Elle est broyée au moulin "di Altamura" près de Bari. Les pâtes sont travaillées avec des rouleaux en bronze qui rend la pâte « rugueuse ». C’est cette rugosité que l’on ne retrouve que dans les pâtes artisanales qui leur confère une extraordinaire capacité à absorber les sauces. Elles sont séchées lentement à basse température pendant 24 heures, plus longtemps que la plupart des autres pâtes sèches ce qui leur confèrent une grande tendreté, un moelleux et un temps de cuisson plus rapide. Ces différentes étapes de fabrication sont long mais c’est le « savoir-patienter » qui permet d’obtenir un produit unique en son genre, léger et digeste. Learn More

Les linguines est une variété de pâtes longues, semblable aux spaghettis mais plates. Leur rugosité conviendra parfaitement pour les pâtes en sauce à base de tomates, avec du poissons, crustacés ou un bon pesto de Gênes. Learn More

Les linguines sont une variété de pâtes longues, semblable aux spaghettis mais plates. Leur rugosité conviendra parfaitement pour les pâtes en sauce à base de tomates, avec du poissons, crustacés ou un bon pesto de Gênes. Learn More

Les pâtes sans gluten proposée par Regal des Sens sont fabriquées exclusivement à partir de farine de maïs (70%) et de farine de riz (30%). Elles sont entièrement naturelles et ne contiennent pas de mono et diglycérides d'acides gras ni autre type d'émulsifiant. Les pâtes sont tréfilées au bronze afin d'avoir en surface cette rugosité qui retient à merveille les sauces et assaisonnements. La cuisson des pâtes sans gluten nécessite plus de surveillance. Alessandro de la fabrique CAPONI vous recommande donc: - d'ajouter une cuillère d'huile d'olive à l'eau de cuisson - de goûter les pâtes au premier temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Learn More

Les pennes sont des pâtes courtes, rayées et biseauté comme une plume (penne en italien). Elles conviendront parfaitement à toutes les sauces tomates. Learn More

La polenta à la farine de maïs est un plat savoureux à déguster en fonction de vos envies. Façon purée ajustée d'une noix de beurre ou de fromage fondant tel que le provolone, le gorgonzola ou le taleggio, avec des champignons, du guanciale ou encore de la pancetta, La polenta peut également être présentée sous forme de crostini, à la poêle ou au four, à agrémenter de charcuteries ou fromages selon vos préférences du moment. Prête en 2 minutes seulement, la polenta précuite est un accompagnement idéal de plat à base de viandes en sauce. La truffe apportera cette saveur incomparable qui donnera un relief merveilleux à votre plat. Learn More